6 ივლისს Baba Java Roaster & Cafe-ს მაღაზიის მენეჯერმა Sydney Hazlewood-მა მოამზადა ლატე კლიენტისთვის Hoover-ის მაღაზიაში. ბაბა ჯავა გახსნის თავის მესამე ადგილს Alabama 119-ზე.
ოთხი წლის წინ, ჰუვერის მცხოვრებლებმა ნათანმა და ვენდი პარვინებმა რივერჩეიზში გახსნეს ახალი კაფე, სახელწოდებით Baba Java Roaster & Café და ის ახლა ფართოვდება.
Palvins-მა გახსნა მეორე მაღაზია მონტევალოში თებერვალში და იმედოვნებს, რომ გაიხსნება აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში ახალ სოფელში Meadow Brook-ის შუაგულში (ალაბამას 119-ისა და დუგ ბეიკერის ბულვარის კუთხე). ბაბა ჯავის მესამე მაღაზია.
2200 კვადრატული ფუტის ფართობის მაღაზია მდებარეობს იმავე სავაჭრო ცენტრში, სადაც Burn Boot Camp გაიხსნა დეკემბერში. ის ოდნავ აღემატება 1650 კვადრატულ ფუტს Riverchase მაღაზიას, ბრედ ჰეინსის, Baja Java-ს ოპერაციების ვიცე პრეზიდენტის თქმით.
ახალი მაღაზია შესთავაზებს იგივე ყავას და ჩაის, როგორც Riverchase მაღაზიას, მაგრამ ექნება ახალი ელემენტი. Meadow Brook Baba Java გაერთიანდება Popbar-თან, რათა გაყიდოს პოპსიკები.
Popbar-ს აქვს დაახლოებით 15 ლოკაცია აშშ-ში, მათ შორის ერთი ატლანტაში, მაგრამ ეს იქნება პირველი Popbar ალაბამაში.
ჰეინსის თქმით, ბაბა ჯავას ყოველთვის სურდა US 280 დერეფანში ყოფნა, რადგან აქ ცხოვრობს ის და მისი ოჯახი, ისევე როგორც მათი ბევრი თანამშრომელი და მომხმარებელი. ჰეინსის თქმით, დეველოპერმა ჯიმ მიტჩელმა მიიწვია ისინი მის სავაჭრო ცენტრში და მათ ძალიან მოეწონათ ეს ადგილი.
”ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ეს კარგი გზაა 280 გრადუსამდე მიახლოებისთვის, მაგრამ არა 280 გრადუსამდე,” - თქვა მან. ”აქ ბევრი კარგი მომხმარებელია და ჩვენ ვგრძნობთ, რომ კარგი ბიზნესი გვექნება.”
ბაბა ჯავა ამაყობს ყავით, რომელსაც მიირთმევენ. ჰეინსის თქმით, ეს არის მკაცრად სპეციალობის ყავა და არა ჩვეულებრივი კომერციული კლასის ყავა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მან უნდა მიიღოს 80 ან მეტი ქულა, ქულები დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხდება ყავის თესლის მოყვანა, მოსავალი, დამუშავება, ტრანსპორტირება და შენახვა. ბაბა ჯავას ყავის უმეტესობა 85 ან უფრო მაღალია, თქვა მან.
მაღაზიის ფლაგმანი ყავა მოდის იემენიდან, მაგრამ სხვა მარცვლები მოდის ჩინეთიდან, ეთიოპიიდან, კოლუმბიიდან, პაპუა-ახალი გვინეადან, გვატემალადან და ჰონდურასიდან.
ბაბა ჯავა თავდაპირველად წვავდა ლობიოს მაღაზიაში, მაგრამ ახლა გამოწვის უმეტესი ნაწილი პელემში მდებარე საწყობში ხდება, თქვა ჰეინსმა. მაღაზია იმდენად დატვირთული იყო, რომ გადაწყვიტეს გამოცხობის უმეტესი ნაწილი ადგილზე გაეკეთებინათ, თქვა მან.
ჰეინსმა თქვა, რომ ბაბა ჯავა ასევე მოწოდებულია ეთიკურად მოიპოვოს თავისი ყავის მარცვლები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ფერმერები, რომლებიც მარცვლებს აწარმოებენ, კარგად ანაზღაურებენ.
”ყავის მოყვანას დიდი შრომა სჭირდება”, - თქვა მან. ”ჩვენ ძალიან ფრთხილად ვართ, ვისგან ვყიდულობთ… ხალხი, ვისგანაც ვყიდულობთ, აკეთებენ ბევრ სათემო პროექტს ადგილობრივი მოსახლეობის დასახმარებლად, როგორიცაა სკოლების და ჭების აშენება და საზოგადოებისთვის საქმის კეთება.”
ბაბა ჯავას საფირმო სასმელები იყიდება ტრადიციული იტალიური ზომით. კაპუჩინო – 6-8 უნცია, ლატე – 12-16 უნცია, მაკიატო – 3 უნცია, დაამატეთ ცოტა რძე.
ჰეინსის თქმით, Baba Java ჩაის აწარმოებს Sachai Tea Co.-ს, რომელიც ჩაის შემოაქვს ინდოეთიდან და Huntsville-ში დაფუძნებული Piper & Leaf, რომელიც იყენებს ალაბამაში მოყვანილ ჩაის.
მაღაზია ასევე ყიდის ზოგიერთ საკვებ პროდუქტს, მათ შორის ტკბილ სკონებს Highland Gourmet Scone-დან და ქონდარი ქონდარი, დარიჩინის ბლინები, ტკბილი სკონები და კრუასანი საუზმის სენდვიჩები Copper Train-დან Alabaster-დან. მიშელის შოკოლადის ლაბორატორია ჰუვერში ემსახურება ყავის ნამცხვრებს, საუზმის ბარებს, ფაფუკი ნამცხვრებსა და ორეოს.
ჰეინსმა თქვა, რომ ჯერ არ არის დარწმუნებული Meadow Brook-ის ზუსტ სიმძლავრეში, მაგრამ ის იგივე უნდა იყოს, რაც Riverchase-ში, სადაც 48 ადამიანია განთავსებული. Riverchase-ში დასაქმებულია 12 ადამიანი, ზოგიერთი ნახევარ განაკვეთზე, თქვა მან.
სინამდვილეში, ბაბა ჯავამ ხელი მოაწერა შეთანხმებას მეოთხე ობიექტის აშენებაზე ბირმინგემის ცენტრში, თქვა ჰეინსმა, როგორც ყოფილი Powell Steam ელექტროსადგურის პროექტის ნაწილი. მაღაზია იქნება დაახლოებით 3000 კვადრატული ფუტი, თითქმის ორჯერ მეტი ვიდრე Riverchase-ის მაღაზია, მაგრამ სავარაუდოდ არ გაიხსნება 2024 წლის ზაფხულამდე, თქვა მან. ის ასევე გაერთიანდება Popbar-ის მაღაზიებთან, თქვა მან.
დეველოპერმა JJ Thomas-მა გამოაცხადა 14 აგვისტოს, რომ Baba Java და Popbar ასევე მოვლენ ახალ განვითარებაზე სახელწოდებით The Edge on Green Springs Highway Homewood-ში.
რედაქტორის შენიშვნა: ეს სტატია განახლდა 15 აგვისტოს ახალი ამბებით, რომ Baba Java და Popbar ემზადებიან ერთობლივი მაღაზიის გახსნისთვის Homewood-ში, ისევე როგორც მაღაზიის გახსნას მონტევალოში ამ თებერვალში.