6 ივლისს, Baba Java Roaster & Cafe-ს მენეჯერმა სიდნი ჰეზლვუდმა Hoover-ის მაღაზიაში მომხმარებლისთვის ლატე მოამზადა. Baba Java ალაბამას 119-ე ქუჩაზე მესამე ფილიალს გახსნის.
ოთხი წლის წინ ჰუვერის მაცხოვრებლებმა, ნათან და ვენდი პარვინებმა, რივერჩეისში ახალი კაფე გახსნეს სახელწოდებით Baba Java Roaster & Café და ახლა ის ფართოვდება.
პალვინებმა თებერვალში მეორე მაღაზია გახსნეს მონტევალოში და იმედოვნებენ, რომ აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში გახსნიან ახალ სოფელში, მედოუ ბრუკის სტრიპის გულში (ალაბამა 119-ისა და დაგ ბეიკერის ბულვარის კუთხე). მესამე მაღაზია ბაბა ჯავაში.
2200 კვადრატული ფუტის ფართობის მაღაზია იმავე სავაჭრო ცენტრში მდებარეობს, სადაც დეკემბერში Burn Boot Camp გაიხსნა. Baja Java-ს ოპერაციების ვიცე-პრეზიდენტის, ბრედ ჰეინსის თქმით, ის ოდნავ დიდი იქნება, ვიდრე 1650 კვადრატული ფუტის ფართობის Riverchase-ის მაღაზია.
ახალი მაღაზია Riverchase-ის მაღაზიას იგივე ყავასა და ჩაის შესთავაზებს, თუმცა ახალი ელემენტი ექნება. Meadow Brook Baba Java Popbar-თან ერთად ნაყინის ნაყინის გაყიდვას დაიწყებს.
Popbar-ს აშშ-ში დაახლოებით 15 ლოკაცია აქვს, მათ შორის ერთი ატლანტაში, თუმცა ეს ალაბამაში პირველი Popbar იქნება.
ჰეინსის თქმით, ბაბა ჯავას ყოველთვის სურდა აშშ-ის 280-ე ავტომაგისტრალის დერეფანში ყოფნა, რადგან სწორედ იქ ცხოვრობენ ის და მისი ოჯახი, ასევე მათი მრავალი თანამშრომელი და მომხმარებელი. ჰეინსის თქმით, დეველოპერმა ჯიმ მიტჩელმა ისინი თავის სავაჭრო ცენტრში მიიწვია და ეს ადგილი ძალიან მოეწონათ.
„ვფიქრობთ, რომ ეს კარგი გზაა 280 გრადუსამდე მისასვლელად, მაგრამ არა 280 გრადუსამდე“, - თქვა მან. „აქ ბევრი შესანიშნავი მომხმარებელია და გვგონია, რომ კარგი ბიზნესი გვექნება“.
„ბაბა ჯავა“ ამაყობს მათ მიერ მოწოდებული ყავით. ჰეინსის თქმით, ეს მკაცრად სპეციალური ყავაა და არა ჩვეულებრივი კომერციული კლასის, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას 80 ან მეტი ქულა უნდა მიეცეს, ქულები კი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ არის მოყვანილი, მოკრეფილი, დამუშავებული, ტრანსპორტირებული და შენახული ყავის მარცვლები. მისი თქმით, „ბაბა ჯავას“ ყავების უმეტესობას 85 ან მეტი ქულა აქვს.
მისი თქმით, მაღაზიის ფლაგმანი ყავა იემენიდან მოდის, თუმცა სხვა ყავის მარცვლები ჩინეთიდან, ეთიოპიიდან, კოლუმბიიდან, პაპუა-ახალი გვინეიდან, გვატემალიდან და ჰონდურასიდან მოდის.
ჰეინსის თქმით, „ბაბა ჯავა“ თავდაპირველად ლობიოს მაღაზიაში წვავდა, თუმცა ახლა შეწვის უმეტესი ნაწილი პელჰემში, საწყობში ხდება. მისი თქმით, მაღაზია იმდენად გადატვირთული იყო, რომ გადაწყვიტეს, რომ ცხობის უმეტესი ნაწილი სხვაგან გაეკეთებინათ.
ჰეინსის თქმით, „ბაბა ჯავა“ ასევე ვალდებულია ყავის მარცვლების ეთიკურად მოპოვება უზრუნველყოს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყავის მარცვლების მწარმოებელი ფერმერები კარგად ანაზღაურდებიან.
„ყავის მოყვანას დიდი შრომა სჭირდება“, - თქვა მან. „ჩვენ ძალიან ფრთხილად ვართ იმასთან დაკავშირებით, ვისგან ვყიდულობთ... ადამიანები, ვისგანაც ვყიდულობთ, ბევრ საზოგადოებრივ პროექტს ახორციელებენ ადგილობრივი მოსახლეობის დასახმარებლად, მაგალითად, სკოლებისა და ჭების მშენებლობას და საზოგადოებისთვის რაღაცეების კეთებას“.
Baba Java-ს ფირმული სასმელები ტრადიციულ იტალიურ ზომებში იყიდება. კაპუჩინო – 175-180 მლ, ლატე – 350-450 მლ, მაკიატო – 90 მლ, დაამატეთ ცოტა რძე.
ჰეინსის თქმით, ბაბა ჯავას ჩაის აწარმოებს Sachai Tea Co., რომელიც ჩაის ინდოეთიდან იმპორტს ახორციელებს, და ჰანტსვილში დაფუძნებული Piper & Leaf, რომელიც ალაბამაში მოყვანილ ჩაის იყენებს.
მაღაზია ასევე ყიდის რამდენიმე საკვებ პროდუქტს, მათ შორის Highland Gourmet Scone-ის ტკბილ სკონებს და მარილიან სკონებს, დარიჩინის ბლინებს, ტკბილ სკონებს და კრუასანის საუზმის სენდვიჩებს Copper Train-დან Alabaster-ში. Michelle's Chocolate Lab ჰუვერში გთავაზობთ ყავის ნამცხვრებს, საუზმის ბატონებს, ფენოვან ცომეულს და Oreo-ს.
ჰეინსმა განაცხადა, რომ მედოუ ბრუკის ზუსტი ტევადობის შესახებ ჯერ არ იცის, თუმცა ის Riverchase-ის ტევადობის იგივე უნდა იყოს, რომელიც 48 ადამიანს იტევს. მისი თქმით, Riverchase-ში 12 ადამიანია დასაქმებული, რომელთაგან ზოგი ნახევარ განაკვეთზე მუშაობს.
სინამდვილეში, ჰეინსის თქმით, „ბაბა ჯავამ“ ხელი მოაწერა შეთანხმებას ბირმინგემის ცენტრში მეოთხე ობიექტის აშენების შესახებ, რაც „პაუელის ორთქლის ელექტროსადგურის“ ყოფილი პროექტის ნაწილი იქნება. მისი თქმით, მაღაზიის ფართობი დაახლოებით 3000 კვადრატული ფუტი იქნება, რაც Riverchase-ის მაღაზიის ზომაზე თითქმის ორჯერ მეტი იქნება, თუმცა, სავარაუდოდ, 2024 წლის ზაფხულამდე არ გაიხსნება. მისი თქმით, ის ასევე „პოპბარის“ მაღაზიებსაც შეერწყმება.
დეველოპერმა ჯეი ჯეი თომასმა 14 აგვისტოს გამოაცხადა, რომ Baba Java და Popbar ასევე განთავსდებიან ჰოუმვუდში, გრინ სპრინგს ჰაივეიზე მდებარე ახალ კომპლექსში, სახელწოდებით The Edge.
რედაქტორის შენიშვნა: ეს სტატია 15 აგვისტოს განახლდა და გავრცელდა ინფორმაცია, რომ Baba Java და Popbar ჰოუმვუდში ერთობლივი მაღაზიის გახსნას გეგმავენ, ასევე, თებერვალში მონტევალოში მაღაზიის გახსნას გეგმავენ.