მონასკის წითელი საღებავის შესავალი:

მონასკის წითელი საღებავი არის ბუნებრივი საღებავი, რომელიც მიიღება წითელი საფუარის ბრინჯიდან თანამედროვე ბიოტექნოლოგიის გამოყენებით. ის წარმოადგენს კარამელის პიგმენტთან ერთად ბუნებრივ პიგმენტს, რომელიც წარმოქმნის ბუნებრივ პიგმენტს. გამოყენების მიხედვით, შეიძლება დაიყოს ზეთში ხსნად და წყალში ხსნად ორ კატეგორიად, რომელთაგან უფრო ფართოდ გამოიყენება წყალში ხსნადი გამოყენება, მაღალი ფერის მნიშვნელობით, ბუნებრივი ელფერით, ცილის ძლიერი შეღებვის უნარით.
ერითროზინის პიგმენტის თვისებები
1. მჟავა-ტუტოვანი სტაბილურობა
მონასკის წითელი საღებავი უფრო სტაბილურია pH 4.5~12 დიაპაზონში. სხვა ბუნებრივ საღებავებთან შედარებით, ის უფრო სტაბილურია pH-ის მიმართ და ელფერი სუფთაა, განსხვავებით ზოგიერთი ბუნებრივი პიგმენტისგან, რომლებიც pH-ის მიხედვით იცვლება.
2 სითბოს წინააღმდეგობა
ფერი უფრო სტაბილურია 130℃-ზე ქვემოთ, მაგრამ 130℃-ზე მეტი ტემპერატურის შემთხვევაში პიგმენტი ყავისფერი ხდება.
3. სინათლის წინააღმდეგობა
კვლევები აჩვენებს, რომ წითელი წითელი პიგმენტი შედარებით სტაბილურია ყოველდღიური სინათლის მიმართ, ხოლო წითელი წითელი პიგმენტის ეთანოლის ხსნარი საკმაოდ სტაბილურია ულტრაიისფერი სინათლის მიმართ. თუ სინათლის შენარჩუნება უფრო სტაბილურია, რამდენიმე თვის განმავლობაში ფერი არ შეიცვლება, მაგრამ ძლიერი პირდაპირი მზის ქვეშ ფერის სტაბილურობა სუსტდება.
4. დაჟანგვისა და აღდგენისადმი წინააღმდეგობა
მონასკუსის წითელ საღებავზე თითქმის არ მოქმედებს წყალბადის ზეჟანგის 0.1%, C ვიტამინი, ნატრიუმის სულფიტი და სხვა რედოქს აგენტები.
5. ლითონის იონების მიმართ მდგრადობა
მონასკუსის წითელ საღებავზე მეტალის იონები გავლენას არ ახდენს; ამჟამინდელი კვლევები აჩვენებს, რომ Ca2+, Ma2+, Fe3+, Cu2+ პირობებში მისი პიგმენტის ნარჩენი რაოდენობა მშრალი ფერის 97%-ია, რაც ხელს უწყობს მის გამოყენებას ხორცპროდუქტების გადამუშავებაში, არ არის საჭირო ფიქრი წითელი საფუარის წითელი პიგმენტის დამუშავების პრობლემაზე რკინის ან სპილენძის კონტეინერებში ხორცპროდუქტების დამუშავებისას.